Glaçons dans la bière : tendance chez la Génération Z ou faux pas à éviter ?
Glaçons dans la bière : tendance observée et pratiques associées
Les amateurs recherchent une fraîcheur maximale et certains vont jusqu’à ajouter des glaçons dans leur verre, une pratique visible dans de nombreuses vidéos sur TikTok. Une enquête menée par LG Electronics auprès d’environ 2000 personnes au Royaume-Uni indique qu’environ un tiers des 18-35 ans apprécient d’incorporer des glaçons dans leur bière.
Cette possibilité concerne tous les styles, y compris les bières brunes traditionnelles comme la Guinness, et semble surtout répandue parmi les jeunes de la génération Z.
Réactions et débats autour de la pratique
Les avis divergent sur cette pratique. Certains commentaires évoquent une réprobation et une identité générationnelle contestée, tandis que d’autres perçoivent cela comme une préférence personnelle.
Selon le zythologue Pierre Dubler, diplômé de la Doemens Academy et membre du Swiss Beer Panel, l’ajout de glaçons est jugé inacceptable par certains experts. Il souligne que le brasseur prend plusieurs mois pour peaufiner le produit et que la dégustation devrait se faire tel quel, sans dilution; il n’apprécie pas non plus d’y ajouter de la limonade ou du sirop de grenadine. Pour lui, la bière doit se boire dans son état naturel.
Pour préserver la bière à la bonne température sans glaçons, il conseille de la placer au réfrigérateur ou de la conserver à l’abri de la lumière, par exemple dans une cave. Lors d’une célébration en extérieur, il est exceptionnellement possible d’utiliser une bassine remplie de glaçons pour la refroidir rapidement.
Températures idéales et conseils de conservation
En règle générale, les bières plus riches et plus alcooleuses se savourent à des températures légèrement plus élevées afin de préserver leurs arômes, tandis que les bières plus légères se servent plus froides.
Bière blonde (> 5 % vol.) : 4–7 °C
Bière brune ou spéciale (5–6 % vol.) : 5–8 °C
Bière blanche (5–8 % vol.) : 6–9 °C
Bière IPA (environ 6 % vol.) : 7–9 °C
Bières trappistes et ambrées (8–12 % vol.) : 8–11 °C
Barley wine (12–14 % vol.) : 12–14 °C
Attention toutefois : la bière est sensible à la lumière et à la chaleur. Un stockage inadapté ou une exposition au soleil peut révéler des arômes indésirables. La bière est généralement non pasteurisée et peu stabilisée, et elle exige des règles d’hygiène et de conservation strictes. Elle mérite d’être traitée comme un aliment et conservée au frais.
Et vous, privilégiez-vous les glaçons ou une dégustation sans dilution ? Partagez votre expérience dans les commentaires.
